Come affilare un coltello!

[lerry89]

Ciao ragazzi,
visto il vastissimo campo di pietre, affilatori a bacchetta e tecniche varie vorrei sapere da voi quali sono delle pietre di buon compromesso che possano permettermi di affilare bene il mio coltello (Viper Golia).

Premetto che non ho mai affilato un coltello in modo serio, diciamo che ho cominciato qualche mese fà con quelli da cucina dopo l'ennesima volta che mi servivano taglienti ma in realta non tagliavano nulla, quindi vorrei sapere da voi più esperti quali sono le tecniche migliori (magari se riuscite a mettere un video) per affilare al meglio senza rovinare la lama e quale pietra mi permette di farlo senza doverne prendere tipo 10 con granulometrie differenti.

Ho visto che esistono anche dei kit per "principianti" tipo questo
http://www.coltelleriacollini.it/cgi-bin/coltelleriacollini.storefront/50b1cffd039656672718c348d40106a5/Product/View/6404

e su youtube c'è un video che spiegava per bene l'utilizzo.
Pareri al riguardo?

Grazieeee

[pado85]

il link che hai messo porta alla home di collini, comunque se non vuoi fare errori e vuoi ottenere dei risultati eccellenti prendi lo spyderco triangle sharpmaker
io personalmente uso delle normalissime pietre, quando voglio ottenere qualcosa in più la dc4 della fallkniven, alla fine basta prenderci la mano
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Un popolo ha la libertà per cui è disposto a lottare.

[lerry89]

ho visto quello che mi hai consigliato!!
sembra ottimo ma 95euro....fiha mi prendo 3 pietre di grane differenti!!

riguardo le varie tecniche??

[Montana]

lerry.....io con una pietra doppia grana da 5 euro faccio un filo perfetto e a rasoio...
anche su un acciaio come l'n690co
al posto tuo non spenderei più di dieci euro per una pietra, specialmente se non sei un esperto dell'affilatura e se sei alle prime armi...

[spydercodream]

[Montana]

a secco....nella sinistra la pietra, nella destra il coltello, appoggio il filo sulla pietra fina a quando vedo che non c'e più spazio al di sotto, quindi il filo appoggia perfettamente sulla pietra,
parto dal tallone e mentre vado avanti contemporaneamente scendo fino alla punta mantenendo sempre la stessa inclinazione
questo è tutto
i risultati sono perfetti senza spendere soldi in strani macchingegni

[spydercodream]

[Montana]

sì, da un lato una grana medio fina dura, dall'altro ana grana fine più morbida...

[lerry89]

ho preso due pietre oggi...non grandi diciamo 10cm x 5cm una doppia grana grossa e media e una fine.
ho provato a dare un'affilata al Golia ma mi si è posto subito un problema, la lama all'inizio non è perfettamente dritta come può sembrare in foto la è leggermente incurvata a mò di fox Trakker. quindi quando vado ad appoggiare la lama sulla pietra questa lungo tutto l'arco logicamente rimane sollevata e si affila solo quando incontra l'angolo della pietra.
Come faccio a risolvere questo problema?? ho pensato di prendere una pietra triangolare per le forbici così lavorando di spigolo dovrei riuscire ad affilare bene anche la prima parte della lama...
seconda cosa, le pitre vista la ridotta misura sono più comode da usare in mano piuttosto che lasciate sul tavolo per poi passarci il coltello....guardando un paio di video sul tubo ho trovato un metodo di affilatura in cui il coltello rimane poggiato sul dorso ed è la pietra a muoversi...l'ho provato ed effettivamente è molto comodo e i risultati sono buoni. per voi può andare??
ultima ma forse la più importante...che angolo si deve tenere tra pietra e lama? io adesso l'ho tenuto abbastanza acuto, direi intorno ai 10gradi ma così facendo mi sono ritrovato qualche righina sulla copertura della lama lasciata dalla pietra in corrispondenza dei baselli....è normale?

grazieeeeee

[Sile86]

A mio parere conviene prendere un paio di pietre buone, non costano poi tanto e durano una vita intera.

Nel caso si voglia spendere proprio poco invece ci si può orientare sulla carta vetro.

Personalmente le pietre "da ferramenta" non mi piacciono, vanno bene al massimo per riprendere fili molto sbeccati, per il resto lasciano una finitura graffiata molto grossolana.
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Sono un viandante, un valicatore di monti...
Non amo le pianure e sembra che
non possa stare a lungo in un luogo.
Qualunque cosa mi riservi il fato o l'esperienza,
sempre dovrò camminare ed ascendere monti.
Non si può vivere che da come si è.

[Montana]

le righe che hai fatto non vanno affatto bene....
l'angolo deve essere quello originale del filo ......lo sai quando appoggiando il filo aderisce alla perfezione senza spazio tra pietra e filo....
l'affilatura con il coltello fermo a la pietra che si muove la uso spesso....specialmente su lame lunghe, se la sai fare ti è la stessa cosa che nell'altro moodo....
non affilare il golia che è nuovo.....
fai pretica su un altro coltello
e ricorda che devi risppettare l'angolo originale

[Sile86]

Lascia perdere per ora l'affilatura del golia. Fatti la mano con un opinel da 4 soldi e un pietra da ferramenta.

Poi, una volta che ti sei fatto la mano, prenditi una pietra come si deve tipo questa giapponese ad acqua (eterna)

http://www.mehr-als-werkzeug.de/product/711519/Japanese-Natural-Waterstone-Aka.htm

e solo a questo punto affila il golia.

Ah se puoi, non tagliare fino a che il filo è completamente consumato, affila appena senti che non morde più come si deve.
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Non amo le pianure e sembra che
non possa stare a lungo in un luogo.
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[lerry89]

A posto allora! Ormai la copertura è rovinata in qualche punto....però il filo è venuto bene. Almeno quello.
La prossima volta vedrò di tenere un'angolo più aperto....anche se c'è sempre il problema che ho detto sopra della lama leggermente concava che non riesco ad affilare bene se non con l'angolo della pietra.

Comunque l'ho affilato perché dopo due giorni dove l'ho usato praticamente tutto il tempo (ero in montagna a far legna) non tagliava più come prima....e come qualcuno ha detto meglio riaffilarlo subito piuttosto che aspettare che si sia slamato tutto.

[franco45e]

Per le lame curvate all'interno e' ottimo l'affilatore Spyderco Triangle