Coltelli da tavola: quali??

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72raff · Fuciniere Registrato: Oct 08, 2010 Messaggi: 526 Località: Torino

PREMESSA
Quando mi sono sposato ho comprato un set completo di stoviglie comprendenti coltelli con filo combinato liscio/seghettato. Questi si sono rivelati una vera delusione poichè ingrado di tagliare solo frittate e ricotte Sguardo da duro

. Ho poi acquistato dei coltelli da bistecca IKEA che hanno tagliato meglio la carne ma per la frutta....beh non sono fatti per quello scopo. L'uso della lavastoviglie ne ha rovinato il manico. Ho poi acquistato un singolo coltello (dal mercato rionale) a filo liscio che taglia a meraviglia :joy: ma in quanto ad estetica è veramente impresentabile.

CONSIGLIO

Ora vi chiedo:
Che tipologia di coltelli da tavola bisogna possedere per far fronte alle varie esigenze (filo liscio, seghettato, combo)?
Con un coltello filo liscio non si può fare di tutto???
Che marca mi suggerireste di comprare per non rimanere nuovamente deluso sia dal punto di vista funzionale che estetico?

Grazie a tutti
Saluti
Raffaele

zatoichi · Inviato: Dom 21 Nov 2010-21:53 pm Oggetto:

Li vuoi lavare in lavastoviglie o a mano? perchè a seconda ti si consigliamo materiali diversi. E quanto vuoi spendere per ogni coltello?
In attesa di avere maggiori info ti posso consigliare i Victorinox da tavola, vanno bene, si lavano facilmente e costano poco
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zhurk · Inviato: Dom 21 Nov 2010-22:42 pm Oggetto:

quoto Zato, i Victorinox sono ottimi (per la tavola consiglierei quelli seghettati che tagliano benissimo) sono identici agli spelucchini da cucina, ma un paio di cm più lunghi.

p.s. evita sempre i coltelli che hanno una seghettatura "a scalpello" come quelli dell'Ikea...

72raff · Inviato: Dom 21 Nov 2010-22:47 pm Oggetto:

I coltelli non devono essere necessariamente lavabili in lavastoviglie. Tra l'altro ho l'impressione che non ne esistano.
Il budget potrebbe essere benissimo quello dei victor inox.
Domanda sui Victorinox: con quelli seghettati che mi state consigliando ci faccio tutto? vanno bene anche per la frutta??

zhurk · Inviato: Dom 21 Nov 2010-23:06 pm Oggetto:

assolutamente si

zatoichi · Inviato: Lun 22 Nov 2010-0:53 am Oggetto:

zhurk · Inviato: Lun 22 Nov 2010-1:03 am Oggetto:

Alfredo839 · Addetto al Maglio Registrato: Nov 07, 2010 Messaggi: 77

Io ho i Victorinox a punta tonda con manico nero e lama seghettata e devo dire che per l'utilizzo quotidiano "a tavola" vanno benissimo.

Gli affiancherei magari solo un paio di bei coltelli da bistecca a lama liscia per le occasioni "speciali" (tipo una bella fiorentina! :chef:).

Ciao.

Alfredo

72raff · Inviato: Lun 22 Nov 2010-23:16 pm Oggetto:

Grazie a tutti per i preziosi consigli.
Penso proprio che prenderò i Vic seghettati con punta.

Zato: quali sono i Vic a filo liscio di cui parli?

zatoichi · Inviato: Lun 22 Nov 2010-23:51 pm Oggetto:

zhurk · Inviato: Mar 23 Nov 2010-0:31 am Oggetto:

questi secondo me vanno benissimo, sono dei paring knife, quindi degli spelucchini da cucina, ma sono perfetti anche per la tavola.
esistono sia seghettati che lisci e ci sono in due misure, se non sbaglio questa è quella più corta.

72raff · Inviato: Mar 23 Nov 2010-1:31 am Oggetto:

:rolleyes1: Io pensavo vi riferiste a questi.

mi sembrano più adatti. Al massimo gli spelucchini a filo liscio per la frutta.
Che dite?

zhurk · Inviato: Mar 23 Nov 2010-1:43 am Oggetto:

questi sono proprio quelli da bistecca, la seghettatura è identica, cambia solo la forma. personalmente mi piace di più l'altro tipo perchè sono comodi anche per lavorare in cucina, quindi puoi acquistarne un tipo solo per far tutto...

katsumoto · Inviato: Mar 23 Nov 2010-12:56 pm Oggetto:

A voler fare proprio il sofistici nessun alimento, tranne il pane e i suoi derivati, andrebbe tagliato con il filo seghettato. Questo perché i denti della seghettatura "stracciano" le pareti cellulari facendo perdere all'alimento preziosi succhi che sono quelli che poi contengono il sapore. Quindi secondo me è meglio se prendi quelli a filo liscio.
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sui sei · Inviato: Mar 23 Nov 2010-13:36 pm Oggetto:

Concordo sui Vic a punta tonda e lama seghettata, ottimi per la tavola.
Poi, personalmente, per la preparazione dei cibi, Global " a manetta". Ottmo filo e, a mio gusto, bellissimi !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Comunque, dai Collini, hanno sempre prodotti nuovi e migliori in tema.

zhurk · Inviato: Mar 23 Nov 2010-13:52 pm Oggetto:

basetta · Fuciniere Registrato: Apr 13, 2010 Messaggi: 815

Kaimano inox manico nero con rivetti.....funzionano! All'Esselunga li hanno, quando non tagliano più....cassonetto differenziato!

Sile86 · Inviato: Mar 11 Gen 2011-17:24 pm Oggetto:

Anche io a casa mia sempre usato i Kaimano, funzionano benissimo...e poi un coltello grande a filo liscio per i salumi, l'arrosto, l'anguria....