acquisto 3-4 coltelli amatore...un aiuto?

[m4sterx]

ciao a tutti, mi chiamo francesco e scrivo da manduria.
Sono un appassionato di cucina e vorrei acquistare qualche coltello per poter cucinare meglio.

Ho visto vari tipi di coltelli ma mai posseduto uno serio, ho visto i sanelli e mi sono piaciuti.

Potreste consigliarmene 3-4?

avevo pensato ad

- 1 spelucchino
- 1 coltello generico
- 1 coltello per sfilettare il pesce
- 1 coltello per la carne

grazie
saluti
francesco

[GURZO77]

Tutto della Sanelli come chiedi, ti metto i codici di Collini:
1-spelucchio - s3246.10 - 7.5€
2-coltello generico - s3816.16 modello deba 16 cm - 21€
3-coltello filettare pesce - s1076.16 - 16cm - 16.5€
4-coltello per lavorare la carne - ti do 2 scelte a seconda dei tuoi gusti:
s1106.14 disosso - 17€, -
oppure s1096.16 dissosso curvo - 19€
vedi se ti piacciono...

[m4sterx]

grazie mille...
ma se invece del deba mettessi questo articolo?Art.: s3126.18

[GURZO77]

Va benissimo uguale, figurati..
io preferivo il deba per la forma della punta

[m4sterx]

grazie... ;-)))...
il mio coinquilino si è comprato un global... spero che non mi tagli un braccio!! ahahah...
è iscritto in questo forum l'individuo!! ahaha

[zhurk]

i Sanelli per carità di dio

per avere qualcosa di buono senza spendere tanto io ti consiglio:

- http://www.coltelleriacollini.it/cgi-bin/coltelleriacollini.storefront/4d0b671d00e8074f2718c348d40105dd/Product/View/v5.0633.08 3€
- http://www.coltelleriacollini.it/cgi-bin/coltelleriacollini.storefront/4d0b671d00e8074f2718c348d40105dd/Product/View/gs1 52€
- http://www.coltelleriacollini.it/cgi-bin/coltelleriacollini.storefront/4d0b671d00e8074f2718c348d40105dd/Product/View/v5.5203.20 25€
- se vuoi uno sfilettatore (io per esempio non lo uso) ti consiglio il Fox Fisherman Fillet che costa ca. 25€ e sicuramente Collini te lo può ordinare.

così spendi poco più di 100€, ma sei apposto, per l'80% dei lavori che farai in cucina userai un coltello da 11/13cm quindi vale la pena spendere qualcosa in più per quello, vedi Global.

cosa intendi per coltello per la carne? per tagliare gli arrosti?


se vuoi il top ed evitare di acquistare lo sfilettatore e un eventuale coltello per arrosti aggiungi ai primi 3 questo:

- http://www.coltelleriacollini.it/cgi-bin/coltelleriacollini.storefront/4d0b671d00e8074f2718c348d40105dd/Product/View/1410 85€

con 165€ hai un'ottimo kit. CONSIGLIATO.


P.s. io addirittura ti direi di acquistare solo l'accoppiata Kasumi+Global più lo spelucchino da 3€. 140€ e sarai felice in cucina

[m4sterx]

veramente non vedevo di buon occhio i coltelli al titanio...voi??

tant'è vero che i global non sono titanio.

saluti

[zhurk]

[m4sterx]

Giusto per curiosità...quali sono il top del top??
io ero diretto sui sanelli perchè in primis sono uno studente e quindi sguaddrinado e poi perchè mi piace solo cucinare..non sono professionista.

saluti
francesco

[curtor]

[zhurk]

[m4sterx]

ho visto con l'acciaio ripiegato 32 volte...avevo lettoc he la ripiegatura dell'acciaio donava un assoluta robustezza e taglio...lo fanno anche per le lame da samurai migliori...

cmq sia...a me piacevano i sanelli per l'economia...sono studente come ripeto e campo con 70 euro a settimana...
forse mi dovrei mettere a dieta..pane azimo per 2 mesi per comprarmi uno di quelli!!

[zhurk]

[m4sterx]

per 52 euro intendi il gs1 consigliatomi prima o per indicare in generale una spesa più sostenuta solo per 1 coltello???

perchè dei global se dovessi acquistare acquisterei il g6 perchè mi permetterebbe di sfilettare (il pesce?), talgiare la carne e qualcosa con le verdure (vero?).

saluti

[zhurk]

bè il g6 è un coltello da 18cm quindi un po' troppo grande come tuttofare, a questo punto ti direi il gs3, più comodo e versatile

[basetta]

Personalmente ho avuto una buona occasione con Wusthoff e li ho presi anche se ho visto i giapponesi sono un'altro pianeta.

Per sfilettare mi sono trovato sempre bene con un modello della SWIBO/Wenger che non dovrebbe costare più di 20euro ed è eccezionale.

Comunque sempre meglio prendere attrezzi di qualità, mi sembrava che la KAI facesse anche una serie abbastanza economica, dacci un occhio.

Non dimenticare poi una pietra per affilare diciamo grana 2000, un tagliere in legno per non rovinarli e quando li riponi nel cassetto devono avere il loro posto, non li buttare dentro "ad minchiam".

Il segreto è poi nella manutenzione per averli sempre al top e preservare i soldi spesi.

[keno67]

visto che dice di essere squatrinato, credo che per gli inizi i sanelli non siano malaccio (così impara ad usarli ed affilarli), di mio ti consiglierei anche i victorinox con il manico sintetico (e sinceramente ho provato anche quelli ceramici e non erano affatto male, i prezzi però cambiano...)

[Waganama]

I Wusthof o gli Henckels sono una sicurezza e si possono trovare buone offerte, alcune linee sono esteticamente notevoli e dall'ottima ergonomia

Con i nipponici e' si un'altra storia ma anche un altro prezzo, inoltre personalmente non amo alcune molte delle loro impugnature

Se non hai fretta prendi un coltello per volta

[zhurk]

Decisamente meglio gli Henckels (ne acquisterò uno a breve) e la serie Cermax compete ad altissimi livelli...

[Waganama]

I cermax sono una linea bellissima e dal relativo costo, i five star sempre della henckels sono una valida alternativa
Dei Wusthof mi piacciono molto gli Ikon in legno nero e degli amici chef me ne parlano abbastanza bene (ikon classic)

Personalmente su cifre piu' serie tendo al signor Cipolla (Shun Ken Onion)

[zhurk]

Io su cifre alte vado sui Kanetsune

[Waganama]