Quale acciaio inox per coltello da cucina?

[Hayato Jin]

Volevo sapere se potevate consigliarmi quale acciaio inox potevo utilizzare per realizzare un coltello da cucina.
Il coltello dovrebbe essere un trinciante con la lama da 24 cm.
Al momento dispongo di una barra di MA5M.

Vi ringrazio per l'aiuto
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Le tue parole saranno la tua tomba!<br />
Crepaccio ma non mollo!!!!!!!!!!!!<br />
Mi arrampico sugli specchietti per le allodole.

[zatoichi]

potresti usare un 440 oppure, se lo trovi, del VG-10
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[Hayato Jin]

Quale versione del 440? A-B-C?
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[zatoichi]

se lo tempri bene uno qualsiasi dei tre..
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[Hayato Jin]

lo farei temprare dalla FAPA.
Grazie mille del consiglio!!!
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[Templar]

ll MA5M è una buona scelta. Personalmente starei su acciai inossidabili martensitici a medio tenore di C, come 420C, 440A o 440B, perchè più semplici e veloci da riafilare e perchè, in generale, garantiscono una maggiore resistenza a corrosione rispetto a quelli d alto tenore di C (per via del maggior tenore di cromo libero).

Ottimi sarebbero, secondo me X15TN, Niolox o Becut, purtroppo non di facile reperibilità (in particolare il primo).

Ciao.
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[Hayato Jin]

Ma5m non è molto simile al 420 c?

Grazie
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[Templar]

Si, sono simii.

Ciao.
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