quella è tendenzialmente una nota dolente.....non perchè è basso, in realtà non me ne sono prefissato uno, anche se teoricamente mettendo in mezzo 3 forgiati si finisce tranquillamente sui 500 eur ...
hai detto una cosa giustissima: i coltelli vanno provati al negozio.....io ora come ora non saprei dove andare, domani scendo a Roma e lì c'è mia mamma che conosce un'ottima coltelleria....e un salt ...
per lo spelucchino, lo chef e lo sfilettatore avevo pensato ai Wusthof forgiati, poi un santoku e un disosso della victorinox (o zwilling??? non costa molto ma non l'ho mai provata ...
avrei un consiglio da chiedervi: dopo alcune disastrose esperienze al lavoro, con coltelli che non tagliavano, altri proprio senza filo, altri ancora con la lama scheggiata e danneggi ...
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