Dubbi sull'angolo di affilatura con pietra

[Sung Gyun]

Scusatemi se magari riapro un topic la cui domanda è già stata risposta. Purtroppo sono giorni che lo cerco ma sinora non ho trovato alcuna risposta che mi potesse aiutare in questa domanda.


La domanda è semplice. Quando si parla di 20° per i coltelli e di 30° per i Bushcraft, lo si deve considerare dal piano della pietra?

A rigor di logica sembra così.

Ma vedendo i video su Youtube sullo Spydero Tri-Angle, sono rimasto perplesso. Parlano del fatto che il 40° è il 20° per le lame. E li mi sono perso.

Pertanto se una persona volesse inclinare con un qualche attrezzo (tipo un compensato a forma di trapezzoide) la pietra, a che angolo dovrebbe porre tale pietra in rispetto al suolo?
E la lama dovrebbe essere rifilata come nel caso dello Spyderco?


Altra domanda e confusione che mi è arrivata è stata guardando le istruzioni del mitico ZT 301 dove affilano il coltello con una stecca di metallo.

Lì parlano di 18° e 22° per la perfezione. Ma non si capisce se è la stecca a dover essere messa a 18-22° in rispetto alla verticale o è il coltello?


Per favore, qualcuno mi aiuti... sono proprio un niubbo!

Sung Gyun

[katsumoto]

Certo, quando si parla di affilatura a pietra si intende un angolo che parte dalla superficie della pietra stessa. Per il kit della spyderco non so ma presumo sia la stessa cosa.
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IMPORTANTE: "Non ascoltate pharadin tanto e' leso"

[Sung Gyun]

Grazie amico mio! Sembrerà ***, ma mi hai tolto un grossissimo dubbio!
Sul serio e non sono ironico!

Grazie!

Sung Gyun

[CarloGiorgio]

per quanto riguarda lo sharpmaker, parlano di 40° e 30° perche' intendono l'angolo intero, formato dai due lati del filo, quindi ogni lato e' fatto rispettivamente a 20° e 15°.. ti prego di non provare ad affilare a 30° e 40° per lato, perche' sarebbe una mezza follia..

[Sung Gyun]

Ti ringrazio! Confesso che non l'ho ancora capita del tutto. Ma empiricamente parlando forse ponendo il tutto negli angoli prestabiliti avrò i giusti angoli per affilare?
Speriamo bene...

Sung Gyun

[staffy]

[CarloGiorgio]

[Sung Gyun]

Sei stato super chiaro! Ora capisco! Cavolo! Ora che lo capisco è semplice ma ti posso assicurare che erano giorni che ci riflettevo (sono solito non accettare la realtà senza cercare di capirla). Attendevo che gli ottimi Collini mi spedissero il kit che ho prenotato per capire cosa significasse.
Ora riesco a comprendere.
Ti sono debitore di un caffè
Grazie!

Sung Gyun

[lionlju]

Per allenare l'occhio ad ottenere la giusta angolatura, appoggia delicatamente il filo della lama sulla pietra in maniera che lama e pietra formino un angolo di 90°; inclina poi la lama fino a che fino a che non raggiungi l'esatta metà tra la posizione originaria e il piatto della pietra e sei arrivato così a 45 ° di inclinazione; dopodichè inclina ancora a raggiungere la metà tra superficie della pietra e l'inclinazione a 45°. Così avrai raggiunto i circa 20 - 22 - 23° che vanno bene per moltissimi coltelli.

[Sung Gyun]

Semplice quanto interessante. Molto interessante. Grazie ancora lionlju.

Sung Gyun

[CarloGiorgio]

personalmente pero' sconsiglio di appoggiare, seppur delicatamente, il filo perpendicolarmente alla pietra..

[andreat63]

è un problema che non mi pogo perchè mi viene istintivo, ormai, in base al tipo di lama che devo affilare.
per uno che deve aquisirlo, l'istinto, consiglierei di prepararsi una zeppetta di legno con l'angolo desiderato e appoggiarci sopra il piatto di lama. e ogni tanto, con la stessa zeppa, controllare se si sta procedendo con l'angolo desiderato

[lionlju]

[Sung Gyun]

Zeppetta? Cosa sono? E come si costruiscono? Potreste per favore spiegarmi anche la monetina?

Grazie di cuore e buon Natale

Sung Gyun

[Xibal]

Io affilo così maestro Sun:

In posizione di seyza, pietra posta davanti alle ginocchia, manico smontato se possibile, appoggiata di piatto sulla pietra, poi la inclino poggiando le mani su di essa come nel rei(pollici sulla spina della lama, dita sul piatto vicino al filo) e inclino finchè il filo non tocchi la pietra, dopodichè sempre come nel saluto ma a schiena dritta, scivolo in avanti con le braccia e torno indietro usando come motore solo gambe e bacino, in modo che le braccia rimangano immobili e si limitino a trasmettere la spinta e a mantenere l'angolo di affilatura.

Sulla punta il movimento diventa circolare, sempre usando una spinta proveniente dal bacino(confesso di usare questo metodica per unire l'affilatura all'allenamento marziale sulla tecnica di generazione della forza e alla meditazione, con un movimento ritmico e omogeneo il suono della lama sulla pietra diventa ipnotico e rilassante).

[Sung Gyun]

Ti ringrazio di cuore amico Xibal per avermi regalato questo Kuden dell'affilatura

Però non sono un Maestro. Personalmente e non mi stancherò mai di dirlo, un Maestro è solo ed esclusivamente colui che raggiunge il massimo del massimo della conoscenza dell'arte. Comunque grazie

Sung Gyun

[Xibal]

[DavideTop]

Ciao, sfrutto queto topic il cui titolo si adatta perfettamente. Ho trovato sul sito della Lansky questa tabella ( http://www.lanskysharpeners.com/LKC03.php ):

17° Angle - A severe angle reccommended for razor blades, X-Acto© blades, scalpels or similar tools. Provides an extremely sharp but delicate edge.
20° Angle - A commonly used angle for higher quality blades and provides an excellent edge for kitchen cutlery and filet knives.
25° Angle - The recommended angle for most knives that need a durable, sharp edge. Ideal for hunting and outdoor knives.
30° Angle - An outstanding angle for knives that see the heavy use of cutting cardboard, wire or carpets. Recomended for heavy duty use

La condividete?
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Davide

[Xibal]

Io 20 gradi li trovo ottimi anche per coltelli da caccia e outdoor...

[basetta]

Il sistema della Lansky ha un buon compromesso prezzo qualità e funziona anche se su lame molto rovinate o riprofilature è molto lento per via dimensione ridotta delle pietre.
La qualità abrasiva della pietre fine mi pare ottima, è quel giusto tra il troppo ed il troppo poco e permette a lame affilate di farle diventare dei veri rasoi anche a mano libera