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zhurk
Maestro di spade e coltelli
Registrato: Jul 10, 2008
Messaggi: 4026
Località: Anzio
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 Inviato: Mar 01 Dic 2009-23:03 pm Oggetto: Acciaio inox 301 |
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| che acciaio è il 301? l'ho visto su un coltello da cucina Chroma "Design by Porsche" che non era neanche economicissimo. |
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curtor
Esperto Forgiatore
Registrato: Jul 27, 2009
Messaggi: 3349
Località: VARESE[colline lago maggiore]
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| Inviato: Mar 01 Dic 2009-23:32 pm Oggetto: |
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| Acciaio inox giapponese con 0.15 di C.,1 di Mn,2 di Si.,16-18 Cr.,6-8 di Ni. |
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zhurk
Maestro di spade e coltelli
Registrato: Jul 10, 2008
Messaggi: 4026
Località: Anzio
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| Inviato: Mer 02 Dic 2009-19:29 pm Oggetto: |
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| Si ma non ho capito se è un acciaio di qualità buona o mediocre |
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curtor
Esperto Forgiatore
Registrato: Jul 27, 2009
Messaggi: 3349
Località: VARESE[colline lago maggiore]
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| Inviato: Gio 03 Dic 2009-12:24 pm Oggetto: |
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| zhurk0001 ha scritto: | | Si ma non ho capito se è un acciaio di qualità buona o mediocre |
è usato per coltelli da cucina.non sò dirti altro,ma penso che il giudizio sia limitato a quel genere di coltelli. |
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staffy
Forgiatore di Lame
Registrato: Gen 18, 2008
Messaggi: 1396
Località: como
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| Inviato: Gio 03 Dic 2009-14:23 pm Oggetto: |
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http://www.centroinox.it/pubblicazioni/209A.pdf ho trovato questo in velocità , dovresti leggerlo perchè non ne ho il tempo, scusa
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improvvisare,adattarsi e raggiungere lo scopo (gunny) |
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syzygy
Fuciniere
Registrato: Nov 24, 2006
Messaggi: 902
Località: Biella
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| Inviato: Gio 03 Dic 2009-15:56 pm Oggetto: |
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guardate che non è temprabile...
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L'odore dell'acciaio..... |
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strydog
Esperto Forgiatore
Registrato: Oct 14, 2003
Messaggi: 2432
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| Inviato: Gio 03 Dic 2009-16:40 pm Oggetto: |
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Così a occhio è un buon acciaio da padelle
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Io ho sempre ragione, e i fatti mi cosano. |
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zhurk
Maestro di spade e coltelli
Registrato: Jul 10, 2008
Messaggi: 4026
Località: Anzio
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| Inviato: Gio 03 Dic 2009-19:15 pm Oggetto: |
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Ma infatti a naso il 301 non mi sembrava un acciaio da coltelleria, però loro (i produttori) ne sono tanto convinti  a questo punto aspettiamo Templar... |
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staffy
Forgiatore di Lame
Registrato: Gen 18, 2008
Messaggi: 1396
Località: como
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| Inviato: Ven 04 Dic 2009-1:26 am Oggetto: |
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io avevo chiesto per l'aisi 316 e credo che non siamo molto lontani dal risultato . non è temprabile ma molto resistente alla corrosione. il problema è capire che durezza ha . poi se ci sono dei coltelli ipotetici bisognerebbe fare qualche test per valutare la cosa
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andreat63
Addetto ai Forni
Registrato: Sep 02, 2009
Messaggi: 218
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| Inviato: Ven 04 Dic 2009-11:23 am Oggetto: |
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| staffy ha scritto: | | io avevo chiesto per l'aisi 316 e credo che non siamo molto lontani dal risultato . non è temprabile ma molto resistente alla corrosione. il problema è capire che durezza ha . poi se ci sono dei coltelli ipotetici bisognerebbe fare qualche test per valutare la cosa |
acciaio al nichel-cromo, bassissimo di C, non temperabile, acciaio da padelle e posateria, quindi, tuttalpiù può andar bene a far gli esterni del san mai.. gli alti tenori di Ni e Cr gli danno alta inossidabilità e lucidità |
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zhurk
Maestro di spade e coltelli
Registrato: Jul 10, 2008
Messaggi: 4026
Località: Anzio
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| Inviato: Ven 04 Dic 2009-12:06 pm Oggetto: |
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| E allora con quale logica ci fanno i coltelli? |
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andreat63
Addetto ai Forni
Registrato: Sep 02, 2009
Messaggi: 218
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| Inviato: Ven 04 Dic 2009-13:06 pm Oggetto: |
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| zhurk0001 ha scritto: | | E allora con quale logica ci fanno i coltelli? |
si vede che interessa molto la perfetta inossidabilità rispetto alla capacità di taglio. ammenocchè sia un san mai con dentro qualcosa di buono per tagliare (il che giustificherebbe il costo che dici non economico) |
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