Inviato: Gio 17 Set 2009-23:22 pm Oggetto: Angolo affilatura
Esiste un sistema relativamente facile per determinare l'angolo con cui è affilato un coltello?
Ed inoltre, ammesso che si voglia modificare questo angolo entro quali limiti è possibile farlo senza troppi danni?
Ho provato a cercare nei vecchi post ma non sono riuscito a trovare risposte soddisfacenti
Registrato: Mar 06, 2009 Messaggi: 508 Località: Roma
Inviato: Gio 17 Set 2009-23:35 pm Oggetto:
Il sistema più usato è quello di coprire il filo con un pennarello indelebile e poi vedere a che angolazione la pietra lo consuma.
Per modificare l'angolo dipende soprattutto dai biselli, più sono ampi piùnon potrai fare angoli eccessivamente stretti.
Io personalmente mi mantengo sui 25°-30°, al massimo 45°, dove non mi serve un filo a rasoio.
Grazie!
Riguardo l'angolo da tenere io per i primi coltellacci da cucina che ho fatto sono stato sui 12°
E per coltelli militari e sportivi pensavo di non scendere sotto i 15°
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