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xizzy
Fabbro
Registrato: Gen 22, 2007
Messaggi: 447
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 Inviato: Lun 28 Mag 2007-17:59 pm Oggetto: Coltello "da tavola" |
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Dopo aver provato le superbe performance di coltelli VERI, non sono piu' soddisfatto dei coltellacci seghettati che abbiamo per l'uso quotidiano.
D'accordo con mio padre abbiamo deciso di comprare 4-6 coltelli per un uso alimentare universale, dalla carne al pane, dal pesce alle verdure.
Non servono per cucinare ma devono affiancare le posate che abbiamo usato fino ad ora.
Non importa che resistano in lavatrice visto che non ce l'abbiamo e non la compreremo 
Avete qualche suggerimento?
Grazie! |
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katsumoto
Maestro di spade e coltelli
Registrato: Oct 27, 2004
Messaggi: 6558
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| Inviato: Mar 29 Mag 2007-15:04 pm Oggetto: |
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Se vuoi un coltello universale converrebbe tenere quelli che hai... puoi prende un servizio di coltelli da bistecca al limite che però ovviamente avendo il filo liscio non sanno molto adatti a tagliare il pane, per quanto riguarda il pesce invece è talmente molle che va bene qualsiasi coltello
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IMPORTANTE: "Non ascoltate pharadin tanto e' leso" |
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Ash1982
Forgiatore di Lame
Registrato: Feb 03, 2006
Messaggi: 1430
Località: Mestre
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| Inviato: Mar 29 Mag 2007-15:41 pm Oggetto: |
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anche io voto un set di coltelli da bistecca, tipo i berti...
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visit my blog: Fatti di Cuoio
...le uniche cose che sbagli sono quelle che non provi a fare... |
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pharadin
Esperto Forgiatore
Registrato: Feb 08, 2007
Messaggi: 2677
Località: novate milanese (milano)
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| Inviato: Mar 29 Mag 2007-15:46 pm Oggetto: Re: Coltello "da tavola" |
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| xizzy ha scritto: | Dopo aver provato le superbe performance di coltelli VERI, non sono piu' soddisfatto dei coltellacci seghettati che abbiamo per l'uso quotidiano.
D'accordo con mio padre abbiamo deciso di comprare 4-6 coltelli per un uso alimentare universale, dalla carne al pane, dal pesce alle verdure.
Non servono per cucinare ma devono affiancare le posate che abbiamo usato fino ad ora.
Non importa che resistano in lavatrice visto che non ce l'abbiamo e non la compreremo
Avete qualche suggerimento?
Grazie! |
lavatrice? 
io li lavo in lavastoviglie ma gusti son gusti 
cmq che dite dei coltelli da cucina della extrema ratio?
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IMPORTANTE "non discutete con katsumoto è un rompi balle e alla fine vince |
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darrex
Esperto Forgiatore
Registrato: Apr 18, 2004
Messaggi: 3937
Località: Provincia di Trapani
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| Inviato: Mer 30 Mag 2007-0:31 am Oggetto: |
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La Cold Steel fa una serie di coltelli da bistecca, spettacolari...... :joy:
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martineden
Forgiatore di Lame
Registrato: Mar 06, 2007
Messaggi: 1870
Località: Feltre (BL)
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| Inviato: Mer 30 Mag 2007-11:53 am Oggetto: |
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Ti consiglio i Laguiole, io li ho e oltre ad essere molto belli sono affilatissimi
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xizzy
Fabbro
Registrato: Gen 22, 2007
Messaggi: 447
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| Inviato: Mer 30 Mag 2007-12:01 pm Oggetto: |
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Dici questi?
In effetti non sono affatto male. |
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darrex
Esperto Forgiatore
Registrato: Apr 18, 2004
Messaggi: 3937
Località: Provincia di Trapani
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| Inviato: Mer 30 Mag 2007-14:31 pm Oggetto: |
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| xizzy ha scritto: | Dici questi?
In effetti non sono affatto male. |
Bellisssimi, anche se per la tavola preferisco le lame seghettate....
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martineden
Forgiatore di Lame
Registrato: Mar 06, 2007
Messaggi: 1870
Località: Feltre (BL)
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katsumoto
Maestro di spade e coltelli
Registrato: Oct 27, 2004
Messaggi: 6558
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| Inviato: Mer 30 Mag 2007-15:49 pm Oggetto: |
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Cavolo che belli!
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martineden
Forgiatore di Lame
Registrato: Mar 06, 2007
Messaggi: 1870
Località: Feltre (BL)
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| Inviato: Mer 30 Mag 2007-17:26 pm Oggetto: |
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Sono contento che ti piacciano, anche perchè la foto è unsa schifezza, dal vero sono molto più belli!
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gianfederico
Addetto ai Forni
Registrato: Feb 13, 2004
Messaggi: 151
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| Inviato: Mer 30 Mag 2007-19:02 pm Oggetto: |
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Sono molto belli, ma appunto sono Nontron non Laguiole (francesi entrambi). Questi ultimi sono la versione a lama fissa del noto coltello pieghevole, portano anche al congiungimento della (falsa) molla) alla lama la famosa mosca, marchio di fabbrica.
Per quanto riguarda la bistecca, da buon toscano, aborro i coltelli seghettati e bramerei un servizio di coltelline di Scarperia, ma il prezzo è proibitivo..
Cordialità |
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katsumoto
Maestro di spade e coltelli
Registrato: Oct 27, 2004
Messaggi: 6558
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| Inviato: Mer 30 Mag 2007-20:38 pm Oggetto: |
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La seghettatura rompe le fibre degli alimenti facendone fuoriuscire il succo con la relativa perdita di sapore e sostanza
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martineden
Forgiatore di Lame
Registrato: Mar 06, 2007
Messaggi: 1870
Località: Feltre (BL)
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| Inviato: Mer 30 Mag 2007-20:45 pm Oggetto: |
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I miei sono Laguiole, ed infatti riportano la famosa mosca
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darrex
Esperto Forgiatore
Registrato: Apr 18, 2004
Messaggi: 3937
Località: Provincia di Trapani
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| Inviato: Mer 30 Mag 2007-23:09 pm Oggetto: |
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| katsumoto ha scritto: |
Cavolo che belli! |
Bellissimi, sembrano dei folder...... ma dove si trovano e soprattutto.... quanto costano (quelli di sopra sono leggermante esagerati). 
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pajeroy2k
Fuciniere
Registrato: Jun 23, 2005
Messaggi: 549
Località: Vaprio d'Adda (MI)
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| Inviato: Gio 31 Mag 2007-10:32 am Oggetto: |
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| darrex ha scritto: | | Bellissimi, sembrano dei folder...... ma dove si trovano e soprattutto.... quanto costano (quelli di sopra sono leggermante esagerati). |
io i miei lagiuole (con manico in ulivo) dell'artigiano claude dezorme li ho comprati da collini per pochi euri e sono spettacolari!!!! prova a sentirli magari hanno ancora qualcosa che a video non hanno messo. O magari te li possono procurare in tempi brevi.
Se no c'è il set di coltelli da bistecca dell'extrema ratio 
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Filippo
Mörderfliege
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Urika
Fuciniere
Registrato: Sep 21, 2006
Messaggi: 518
Località: Roccagorga(LT)
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| Inviato: Gio 31 Mag 2007-17:06 pm Oggetto: |
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io uso il mio opinel n°9 va una meraviglia 
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Non correre, moriresti stanco.
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martineden
Forgiatore di Lame
Registrato: Mar 06, 2007
Messaggi: 1870
Località: Feltre (BL)
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| Inviato: Gio 31 Mag 2007-19:02 pm Oggetto: |
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| darrex ha scritto: | | katsumoto ha scritto: |
Cavolo che belli! |
Bellissimi, sembrano dei folder...... ma dove si trovano e soprattutto.... quanto costano (quelli di sopra sono leggermante esagerati). |
Sono un regalo, quindi non ho informazioni precise, quello che so è vago: coltelleria di Roma, vicino a Porta Pia, costo circa 160 Euro. Mi spiace, altro non so...
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