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Coltelleria Collini :: Guarda l'argomento - affilatura a mano libera su pietra
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affilatura a mano libera su pietra
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Autore Messaggio
pantagruele
Apprendista Fabbro
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Registrato: Feb 14, 2012
Messaggi: 39

MessaggioInviato: Dom 12 Ott 2014-18:16 pm    Oggetto: affilatura a mano libera su pietra Rispondi con citazione

Vorrei iniziare ad affilare a mano libera su pietra.

Mi servirebbero quindi dei consigli sull'acquisto di una serie di pietre.

In particolare:

- pietre sintetiche (vedo più scelta sul mercato) o naturali (più durature)?
- vorrei acquistare non più di tre pietre (magari alcune a lati con differenti valori di grana), quindi quali valori di grana sono più indicati nel caso volessi partire da una lama malridotta per arrivare ad una affilatura tipo rasoio?
- quali marche?
- vorrei inoltre un parere sulla Fallkniven DC521, può questa pietra sostituire un set di pietre visto che presenta due grane distanti fra loro (600 diamantata e 6000 ceramica)?.

Infine vorrei acquistare anche una coramella in cuoio per rifinire.
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staffy
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Registrato: Gen 18, 2008
Messaggi: 1396
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MessaggioInviato: Dom 15 Feb 2015-2:38 am    Oggetto: Rispondi con citazione

devi affilare solo a casa o devi portartela dietro per le uscite ? . per casa prendine una ad acqua 300/1000 e sei a posto . non comprare grane finissime che sono esagerate per iniziare , sono solo uno sfizio in cucina e un'esagerazione per le altre tipologie di coltelli per ora. da portarti dietro la fallkniven dicono vada benissimo la dc4. comunque stai sull'acqua per quelle di casa . quando prendi la mano puoi anche farti quelle ad olio . se trovi le diamantate non usarle a secco , meglio sempre bagnarle . la pietra ad acqua un domani potresti usarla anche con l'olio ma non viceversa , comunque è sempre meglio non mischiare
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pantagruele
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Registrato: Feb 14, 2012
Messaggi: 39

MessaggioInviato: Mer 18 Feb 2015-9:58 am    Oggetto: Rispondi con citazione

staffy ha scritto:
devi affilare solo a casa o devi portartela dietro per le uscite ? . per casa prendine una ad acqua 300/1000 e sei a posto . non comprare grane finissime che sono esagerate per iniziare , sono solo uno sfizio in cucina e un'esagerazione per le altre tipologie di coltelli per ora. da portarti dietro la fallkniven dicono vada benissimo la dc4. comunque stai sull'acqua per quelle di casa . quando prendi la mano puoi anche farti quelle ad olio . se trovi le diamantate non usarle a secco , meglio sempre bagnarle . la pietra ad acqua un domani potresti usarla anche con l'olio ma non viceversa , comunque è sempre meglio non mischiare


Ho acquistato due pietre kai ad acqua 300/1000 e 3000. Sono per uso a casa.

Durante l'affilatura devo premere la lama sulla pietra con leggerezza o devo imprimere una certa forza?
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staffy
Forgiatore di Lame
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Registrato: Gen 18, 2008
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MessaggioInviato: Mer 18 Feb 2015-11:46 am    Oggetto: Rispondi con citazione

dipende molto dall'acciaio e dal filo da ripristinare . purtroppo è una cosa che si impara solo affilando . ricorda che spesso basta solo ravvivare il filo e tornerà a rasoio come prima . quando vedi che ci metti troppo a ravvivare allora fai l'affilatura nuova da grana grossa (300) . diciamo che per sgrossare con grana grossa puoi anche schiacciare u pò di più ma con le grane fini incomincia piano e vedi il grado di asportazione provando di tanto in tanto il taglio del foglietto . quando ti sembra buona smetti di affilare . le affilature super lucide o da spada laser verranno con il tempo anche se in alcuni casi possono risultare inutili. quindi ..... non diventarci matto , per il momento fallo tagliare .
questo sono io
https://www.youtube.com/watch?v=a1e3wspcZhM&list=UUzqUI5ZI2sGdPCDwXbJqcXA

https://www.youtube.com/watch?v=dsbdyc5SRYU&list=UUzqUI5ZI2sGdPCDwXbJqcXA
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