Angoli di affilatura

[Johnny]

Salve a tutti!
Ho da poco ricevuto in dono l'affilatore universale Spyderco Tri-Angle (per intenderci quello con i "bastoncini" triangolari).
Con piacere ho subito riscontrato l’estrema facilità di utilizzo, e l’ottima qualità dei materiali.
Però, e qui emerge la mia incompetenza, l’angolo di affilatura è fisso a 40gradi. Per completezza devo dire che si potrebbe usare anche a 30gradi o come una normale pietra manuale, ma il manuale considera queste possibilità come opzioni remote.
Dal basso della mia incompetenza vi chiedo: 40gradi non è un angolo un po’ troppo grande?
…mica ci devo affilare una scure.
Quali sono gli angoli tipici di affilatura di un coltello?

Vi ringrazio anticipatamente per l’aiuto.

[zatoichi]

diciamo da 15 a 25 gradi....più sei vicino ai 15 meglio taglia,più sei vicino ai 25 meglio tiene il filo.C'è da dire però che anche con un coltello affilato a 25 gradi,se il filo è fatto bene,puoi farti la barba
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[cicciopasticcio]

Solitamente gli angoli bassi (°15) si usano per coltelli da cucina,molto taglienti ma poca durata mentre gli angoli più ottusi (°20-25) si usano per coltelli che hanno impighi "gravosi" se poi vai sui machete e scuri gli angoli si aprono ancora,questo è quello che normalmente si conosce
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"Un soldato dovrebbe seguire internamente la via della carità ed esternamente quella del coraggio;quindi il monaco impari dal soldato il coraggio e il soldato impari dal monaco la carità"

[Johnny]

Ringrazio "Zatoichi" e "Cicciopasticcio" per l'aiuto.
Ho controllato direttamente sul sito della Spyderco: l'errore è mio, e solamente di valutazione.
In pratica l'angolo di affilatura che sul manuale è indicato di 40 gradi è l'angolo "totale" del tagliente, cioè la somma del due angoli di 20 gradi per parte della lama.
Problema risolto!
Grazie ancora per l'aiuto.